牛タンは仙台が発祥なんですよ | 仙台にある居酒屋のセルフ炉ばたや いずみのブログから最新情報を発信しております

詳しくは分かりませんが、戦後、進駐軍が仙台で食した牛肉の残りを活用しようと考え始めたのが最初らしいですよ。冷めないうちに召し上がれ。